海底捞全国首家创新概念店在北京开业 多元场景体验升级！8月19日，海底捞在北京亦庄推出了全国首家创新概念店。这家新店在功能、视觉和场景上都有大幅度创新。等位区新增了甜品站和互动娱乐区，顾客可以用现金或捞币兑换娃娃机游戏币。开业首周，娃娃机订单数超过500单。

　　店内划分为用餐区、夜宵区、饮料区和打锅区等多个区域。从门店入口往左手边看去，独立的BAR调酒区与甜品站、开放式出菜窗口互相呼应，位于就餐区中心区域。调酒区提供精酿啤酒、特调微醺以及贵酱白酒等系列酒水，夜宵派对时段还会有DJ互动。为适配不同消费场景，该店配备了三时段智能切换系统，推出正餐、清吧、俱乐部派对三种光效模式。

　　重视亲子用餐体验是海底捞的一大特色。创新概念店引入了AI教育，将儿童乐园升级为AI体验装置，并设计了AI学习互动模块。门店还增设了母婴室，配备基础母婴用品，利用智能控制系统实现睡眠护理模式一键切换，满足宝妈的不同需求。

　　智能化改造也是创新概念店的一大亮点。店门口设置了三台迎宾机器人，服务人员输入桌号后即可引导顾客至餐位。迎着店门口的是开放式出菜窗口，后厨采用开放式厨房设计，食材从清洗、加工到摆盘上桌全程透明。门店还引入了智能打锅机，由系统控制汤料比例，打锅全流程同样可视化。

　　近年来，随着消费需求愈加多元化，“餐+饮+空间”的复合型用餐体验越来越受到消费者欢迎。受此驱动，餐饮品牌在门店模型、场景打造、产品更新等方面加速创新迭代，餐饮业态正从传统单一形态向多元化、场景化、功能化和数智化方向深度演进。

　　自2023年以来，海底捞开始进行精细化布局，围绕火锅店的核心场景，拓展更贴近日常、更高频的餐饮消费形态。目前已陆续推出包间店、臻选店、亲子主题店、夜宵主题店以及与大型企业合作的企业店等多种形式的特色场景店。海底捞全国首家创新概念店在北京开业 多元场景体验升级